Grappa

Grappa ist ein alkoholreichhaltiges, italienisches Getränk und zählt zu den Spirituosen, dass besonders in Norditalien hergestellt wird. Grappa stammt aus „Grappolo“, was übersetzt Traube bedeutet.
Aus Pressrückständen (Trester) der Trauben, die zur Herstellung von Wein genutzt wurden, wird der Grappa hergestellt. Die Gewinnung muss aus der direkten Destillation von den Pressrückständen erfolgen. Es ist untersagt Grappa aus den Pressrückständen Weinen, die durch das Auslaugen von Wasser entstanden sind, zu gewinnen.
Grappa muss zudem laut italienischem Gesetzen einen Alkoholbestand von mindestens 35,7 % und maximal 70 % Vol. betragen. Hingegen ist der Zuckergehalt von Grappa sehr niedrig und beträgt ca. nur 2 %.
Auch bei Grappa gibt es Klassifizierungen, die dem italienischen Wein vergleichbar sind. So gibt es Grappa in den verschiedene Kategorien:

Junger Grappa: Entsteht durch Rebsorten mit neutralem Geschmack

Junger aromatischer Grappa: Entsteht durch aromatischen Rebsorten

Im Holzfass gelagerter Grappa: Ein Grappa wurde für einige Zeit in einem Holzfass gelagert  und hat dadurch eine besondere charakteristische Eigenschaft.

Im Holzfass gelagerter, aromatischer Grappa: Der Grappa wurde für einige Zeit in einem Holzfass gelagert und besteht aus aromatischen Rebsorten

Alter Grappa: Wird mindestens 6 Monate in einem Holzfass gelagert und ein Grappa der zusätzlich noch luftdicht abgeschlossen gelagert wurde, hat Anspruch auf Zusatzbezeichnungen wie nvecchiata, stravecchia und riserva.

Alter, aromatisierter Grappa: Einziger Unterschied zum vorherigen beschrieben Grappa besteht darin, dass die Rebsorten aromatisiert sind

Aromatisierter Grappa: Das Aromaprofil des Grappas ist durch Zusatz von Pflanzenteilen, Kräutern grundlegend verändert worden

Grappa gibt es auch in verschiedenen Variationen wie den Grappa Berta, so gibt es Grappa mit einem Kräuterzusatz oder Grappa mit einem Zusatz von Früchten.
Grappa wird auch sehr gerne als Digestif (Verdauerungsschnaps) und unter der Mischung von Espresso auch als Cafè Coretto angeboten.
Der Grappa sollte auch gut temperiert getrunken werden und so wird eine Trinktemperatur von 14° C bei einem jungen Grappa und von 18°C bei einem älterem Grappa empfohlen. Auch das Glas für den Verzehr für Grappa spielt eine wichtige Rolle. So sollte das Glas völlig durchsichtig, tulpenförmig, leicht sein und zwischen 60 und 120 ml fassen.